盼望，期待，东风来了，春天的步伐快到了。你忘了中学教科书里的春天了吗？东风还没来，但红春节越来越近了。

作为中国人最盛大的节日，人们已经开始计划年产。猪肉一直是必不可少的，饺子、香肠、腊肉猪肉是年产市场的主角。

但是，这几天重庆珍先生买了不闪烁的猪肉，相信他几天前从农贸市场买了几十斤猪肉，打算在溪边香肠改建年产。处理过程和平时一样，切块放盐油炸。但是，在开发过程中，半夜猪肉接受荧光蓝光，看着珍先生的家人。更奇怪的是，猪肉已经被多次清洗，仍然需要闪烁，被清洗的猪肉已经被收到更多的蓝光！蓝色！蓝色！已经结束了！已经结束了！没有独特的偶然，苏州也再次发生猪肉不闪烁的事件，在某种程度上放入罐子里油炸的猪肉半夜开始闪烁，有午夜强奸的恐怖气息。

然而，猪肉闪烁事件早在2004年就被曝光了。2004年2月，辽阳居民王先生在市场上卖的猪肉晚上放了绿色光。近年来，闪烁的肉也陆续被媒体报道。

猪肉铺着检疫合格的章节，为什么要接受这么奇怪的光芒？一些网民甚至说:太可怕了，这种猪肉可能来自阿凡达。猪肉来自阿凡达当然是个笑话，检疫合格的猪肉为什么不放蓝光？对人体的损害明显要追究责任。

真正的罪魁祸首只有一个。仪器君调查资料显示，一般来说，蓝色物质是猪在饲养过程中，采食含磷的饲料，经过化学反应，构成含磷的化学物质，残留在肉上，有可能看起来有点蓝，也有可能在贮藏过程中消除闪烁的细菌。

有些发光细菌生活在一定盐分的环境中，生肉油炸后，如果保管不当，发光细菌就容易消失，在动物养殖过程中，用于含磷量过低的饲料，夜光肉也有可能频繁出现。含磷饲料在养殖中被允许使用，但过多的磷元素不会损伤人体内脏，血液中有很多矿物萎缩，所以仪器君建议消费者不要吃闪烁的肉。

但是春节不行，猪肉还吃。怎样才能卖出安心肉？仪器君访问专家卫斯识别猪肉的秘诀，现在就倾囊相授给朋友:微一、新鲜肉:微胖洁白，肌肉光泽，红色均匀分布，外观干燥或湿润，手指力瘦肉凸起立即完全恢复，弹性好，有新鲜猪肉特有的长期气味。

二、新鲜肉:脂肪少，肌肉颜色暗，外观湿润，手粘，新穿孔湿润，指压后凸起不能立即完全恢复，弹性差，有氨和酸味。三、变质肉:脂肪失去光泽，稍微变黄变绿，肌肉变红，穿孔湿润，弹性几乎消失，有腐烂的气味。

冬天气温低，闻气味近，冷却火烧伤或浸泡，变质的腐烂气味不会弥漫。四、母猪肉:一般身体小，皮粗肉薄，肌肉纤维细，横切面粒子大。生产母猪皮肤坚硬，皮下脂肪少，瘦肉多，骨骼柔软，质地丰富，腹部肌肉结缔组织多，切割时韧性大。

五、注水肉:这种肉含有多馀的水分，肌肉颜色变淡，变成圆形的淡灰色，变黄出血，从孔里湿润。六、杀猪肉:周身淤血呈圆形紫红色，脂肪灰红色，肌肉血红色，血管中充满白色凝结血液，缝合后腿内部大血管，吸管白红色血栓，剥离板油，腹膜下有黑紫色毛细血管网，缝合肾包剥离肾脏最后，仪器君要警告大家，年货市场鱼龙混杂，不小心掉进洞里买有问题的食材。建议自由选择正规化的卖场改建年产，确保年产的来源，二是发现问题后立即检举便利维权。

不仅要专心练习慧眼，还要提高维权意识，双剑一起度过一生的安心年。

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